살모넬라는 설사, 발열, 복부 경련과 같은 증상을 일으키는 주요 식품 매개 병원체입니다. 배지 배양, ELISA, PCR과 같은 기존의 살모넬라 검출 방법은 정확하지만 시간이 많이 걸리고 현장 응용에 부적합합니다. 본 연구에서는 리포폴리사카라이드(LPS)를 표적으로 하여 살모넬라 타이피뮤리움(S. typhimurium)을 검출하기 위해 분자 모방 고분자(MIP)를 사용한 빠르고 민감한 전기화학 센서를 개발했습니다. 고분자 매트릭스로는 비용 효율성과 기능적 다용성 때문에 폴리도파민(PDA)을 사용했습니다. 센서는 10 CFU/mL의 검출 한계와 10²-10⁸ CFU/mL 범위의 선형 반응을 보이며, 높은 민감도와 선택성을 입증했습니다. 센서의 특이성은 다른 그람양성 및 그람음성 박테리아에 대해 검증되었으며, 유의미한 상호 교차 반응을 보이지 않았습니다. 더욱이, 센서는 복잡한 전처리 없이 수돗물, 우유, 돼지고기와 같은 실제 식품 샘플에서도 효과적으로 작동했습니다. 이러한 결과는 S. typhimurium의 실용적인 현장 검출을 위한 LPS 모방 MIP 센서의 잠재력을 강조하며, 식품 안전 모니터링을 개선하고 식품 취급 환경에서 발생하는 문제를 예방할 수 있습니다.