석유 기반 플라스틱의 환경 영향이 증대되면서 천연 다당류-단백질 복합 필름이 친환경 식품 포장재로서 중요한 잠재력을 보여주고 있습니다. 그러나 바이오 활성 금속-유기 골격체(MOFs)를 제인 기반 매트릭스에 통합하여 다기능성 액티브 포장을 개발하는 연구는 여전히 미완성 분야로 남아있습니다. 본 연구에서는 시나말데하이드(CA)를 마그네슘-갈릭산-MOF(Mg-GA-MOF)에 캡슐화하고, 이를 에틸 셀룰로스(EC)/제인 매트릭스에 통합하여 돼지고기 보존을 위한 새로운 복합 필름을 개발했습니다. 두께가 0.14mm인 최적화된 CA@Mg-GA-MOF/EC/제인-4% 필름은 인장 강도 55.75 MPa와 파단 시 연신율 5.46%를 포함해 뛰어난 기계적 특성을 나타냈습니다. 또한 수증기 투과율은 5.87×10-7 g·m-1·s-1·Pa-1로 낮았습니다. 이 필름은 강력한 항균 활성을 보여 에스케리키아 콜리에 대해 최대 99.73%, 황색 포도상구균에 대해 89.26%까지 성장을 억제했으며, 항산화 특성 또한 두드러져 DPPH와 ABTS 포획률은 각각 59.70%와 49.71%였습니다. 더 나아가 복합 필름은 CA와 GA의 지속적인 방출 특성과 우수한 생체적합성을 보여주었습니다. 구성 요소 간 비공유 결합 상호작용은 필름의 기능적 특성을 개선하는 데 기여하였습니다. 돼지고기 보존 실험에서 이 복합 필름은 미생물 성장, 단백질 분해, 지질 산화를 효과적으로 지연시켰습니다. 총균수 안전 한도(6 log CFU/g, GB 4789.2-2016 기준)에 근거하여, 이 필름은 대조군에 비해 돼지고기의 보관 기간을 7일 연장했습니다. 본 연구는 EC/제인 필름 내 CA와 GA의 동시 전달을 위한 Mg-GA-MOF의 최초 사용을 제시하며, 고성능 액티브 식품 포장에 대한 새로운 전략을 제공합니다.