이 연구는 폴리카보네이트 멤브레인과 돼지고기에서 병원균에 대한 저온 대기압 플라즈마(CAP)의 항균 효과를 단독으로 및 나노에멀젼 또는 유기산과의 결합으로 평가하였습니다. CAP는 대기 공기를 작동 가스로 사용하는 압전식 직접 방전 기술을 통해 생성되었습니다. 폴리카보네이트 멤브레인에서는 CAP 처리를 15, 30, 45초간 단독으로 했을 때, 살모넬라 타이피뮤리움이 각각 0.9, 1.4, 2.4 log CFU/cm², 리스테리아 모노사이토제네스가 0.7, 1.7, 2.3 log CFU/cm² 떨어지는 시간이 경과할수록 항균 효과가 증가하는 것을 보였습니다. CAP를 젖산 또는 초산(최소 억제농도(MIC)/최소 살균농도(MBC)로) 처리하기 전에 적용했을 때, 결합 처리가 산을 CAP 전에 적용했을 때보다(~2.3 log CFU/cm²) 크게 감소(~3.6 log CFU/cm²)되었으며, 적용 순서의 중요성을 강조합니다. 전반적으로, CAP 처리와 CAP(15, 30, 45초간 적용)를 항균제(MIC/MBC에서)와 결합했을 때 폴리카보네이트 멤브레인에서 결합 효과가 나타났습니다. 돼지고기에서는 CAP 처리 9분을 유기산 또는 나노에멀젼(10× MIC)과 함께 했을 때, 동일한 조건에서 CAP 단독 또는 항균제 단독에 비해 병원성 미생물 불활성을 촉진(~1.5 log CFU/g)하여 유의미한 결합 효과를 나타냈습니다. 이러한 발견은 CAP-항균제 결합을 비열적이고 지속 가능한 고기 안전성 개선 전략으로서의 적용을 뒷받침합니다. 추가 연구는 고기의 감각적 특성에 대한 처리의 영향을 평가하고 산업적 규모에서 구현을 지원해야 합니다.