농식품 부문은 증가하는 세계 식량 수요를 충족시키면서도 지속 가능성과 경제적 타당성을 보장하기 위해 큰 변혁을 겪고 있습니다. 축산업은 식량 안보와 농촌 발전에 중요한 역할을 하지만, 소비자 기대 증대, 엄격한 규제, 환경적 우려로 인해 혁신적인 해결책이 필요합니다. 디지털화와 근적외선 분광법(NIRS) 및 이미지 또는 초분광 이미지(HSI)와의 결합과 같은 고급 감지 기술은 효율성, 추적 가능성 및 의사결정을 개선하여 축산 시스템을 혁신하고 있습니다. NIRS는 사료의 조성과 품질을 신속하고 비파괴적으로 평가할 수 있게 하여 동물 사료와 육류 산업에서 중요한 도구로 입증되었습니다. 육류 생산에서는 이베리안 돼지 산업의 주목할 만한 사례 연구를 통해 품질 관리를 강화합니다. 또한 HSI는 사료 및 육류 제품의 정밀한 분석을 위한 공간적 및 분광 데이터를 제공하여 NIRS를 보완합니다. 이러한 기술들은 영양 성분의 실시간 모니터링 및 최적화, 진위 인증, 오염물질 검출을 가능하게 합니다. 사료 및 육류 분석 외에도, NIRS 기술은 동물 건강, 생리학 및 복지를 보다 잘 이해하기 위한 생체 내 분석을 위해 축산 시스템에서 추가적으로 탐구되었습니다. 이러한 감지 기술의 통합은 현대 축산업에서 더 지속 가능하고 효율적인 생산 관행을 지원합니다. 이 장에서는 NIRS 및 HSI의 축산 부문 내 실제 응용 연구를 제시하며, 전체 가치 사슬에서 생산성, 품질 관리, 지속 가능성을 향상할 잠재성을 강조합니다.