돼지고기 품질은 상업용 돼지 사육에서 매우 중요한 목표입니다. 돼지의 근내 지방(IMF) 함량은 육질의 중요한 결정 요소로 작용하지만, 그 조절 메커니즘은 여전히 불분명합니다. 본 연구에서는 중국 토종 품종인 라이우(지방형)와 요크셔(비육형) 두 가지 돼지 품종을 연구 대상으로 선정하였습니다. IMF 함량에 영향을 미치는 분자적 조절 메커니즘은 통합 전사체 및 지질체 분석을 통해 조사되었습니다. 우리는 ACC1, FASN, ELOVL6, SCD, DGAT2를 포함한 중요한 유전자들을 식별하고, 이들이 라이우 돼지의 IMF 축적을 촉진하는데 어떻게 상호작용하는지를 밝혔습니다. 연구 결과, ACC1과 FASN과 같은 유전자들의 협력 작용으로 팔미트산 생산이 증가하며, 이는 ELOVL6과 SCD에 의해 길어지고 불포화되어 트리글리세리드 합성에 필요한 장쇄 지방산을 형성하게 됩니다. 또한, DGAT2는 TG의 확장된 합성을 촉진하여 PLIN1의 조절에 따라 지질 방울에 저장됩니다. 이와 같은 TG 합성 및 저장 능력의 증가는 라이우 돼지의 높은 IMF 함량에 기여하는 주요 요인 중 하나로 작용합니다. 본 연구는 IMF 축적에서 유전자-지질 상호작용의 중요성을 강조하며, 특히 라이우와 같은 지방형 품종에서 IMF 축적의 유전적 및 분자적 기초에 대한 새로운 통찰을 제공합니다. 우리의 연구 결과는 IMF 함량을 향상시키고 육질을 개선하기 위한 유전적 또는 영양적 개입의 새로운 방향을 제시합니다.