화이트 스트라이프와 우든 브레스트 같은 가슴근육병증은 이러한 근육병증에 의해 유발되는 가슴 고기 품질 저하로 인해 가금류 산업에서 주요한 도전 과제로 대두되고 있습니다. 이전 연구들은 대흉근에서 산화 스트레스 및 연속적인 산화 손상이 가슴근육병증의 발달에 기초가 된다는 점을 증명했습니다. 더 구체적으로, 유명한 항산화 특성을 가진 히스티딘 함유 이펍타이드인 카르노신의 병적 근육 내 함량이 거의 완전히 고갈되어 근육이 산화 스트레스에 노출되고 근육병증 발달에 취약해진 것으로 나타났습니다. 본 연구의 목적은 성장, 고기 산출량, 고기 품질 및 가슴근육병증 발생률에 대한 식이 카르노신 보충제의 효과를 조사하는 것이었습니다. 이를 위해 총 1,080마리의 1일령 수컷 로스 308 병아리를 두 개의 처리 그룹으로 완전 임의 블록 설계로 분배하여 각 처리에서 12회씩 반복했습니다. 실험 그룹은 기초 식이와 동일한 기초 식이에 500mg/kg의 카르노신을 보충하여 1일부터 35일 동안 먹였습니다. 데이터 분석 결과, 카르노신 그룹에서 21일째 체중이 다소 낮음이 발견되었으나 (P = 0.03), 최종 체중, 성장, 사료 전환은 실험식이에 의해 영향을 받지 않았습니다. 마찬가지로 지육 무게, 지육 산출량, 지육 절단물, 가슴육의 기술적 품질 특성도 그룹 간에 차이가 없었습니다. 그러나 카르노신 보충은 화이트 스트라이핑 (P < 0.001), 우든 브레스트 (P < 0.001), 이 두 근육병증의 동시 발생 (P < 0.001)의 발생률 감소와 관련이 있었습니다. 또한 카르노신 보충은 가슴근육의 항산화 잠재력을 증가시켰으며, 말론알데하이드 및 카보닐 농도는 대조군과 비교하여 실험군에서 유사하게 유지되었습니다. 결론적으로, 카르노신 보충은 가슴근육병증과 관련하여 유망한 결과를 제공했습니다. 카르노신이 이러한 근육병증에 미치는 영향을 밝혀내기 위해 추가 연구가 필요합니다.