차가운 돼지고기를 보존하기 위해 단층 매트릭스의 한계를 극복하는 새로운 이중층 활성 패키징 필름이 설계되었습니다. 식품 접촉 내층은 키토산 매트릭스에 티 트리 오일 (TTEO) 피커링 에멀전을 추가하여 활성 성분의 지속적인 방출을 달성했습니다. 외부층은 아연 산화 나노입자(ZnO NPs)가 포함된 젤라틴으로 구성되어 외부 장벽 특성을 제공합니다. 본 연구는 층별 주조 방식과 전통적인 혼합 방식 간의 구조적 및 기능적 차이를 체계적으로 비교하면서 ZnO NP 농도를 최적화하였습니다. 결과는 층별 주조가 혼합 필름에 비해 기계적 강도와 광 차단 기능을 크게 개선하는 독특한 구조적 인터페이스를 성공적으로 생성했음을 보여주었습니다. 최적화된 이중층 필름(0.4% ZnO NPs 함유)은 시너지 항균 및 항산화 효과를 보였습니다. 차가운 돼지고기 저장 실험에서 이 맞춤형 이중층 구조는 미생물 증식을 효과적으로 억제하고 지질 산화를 느리게 하여 대조군에 비해 6일째 TBARS 값을 약 80% 감소시켰습니다. 결과적으로 차가운 돼지고기의 유통기한이 안전하게 6일까지 연장되었습니다. 이 연구는 부패하기 쉬운 육류 제품의 보존을 위한 실용적이고 구조적으로 최적화된 생분해성 폴리머 패키징 전략을 제공합니다.