본 연구는 엔지니어드 파지 엔돌리신 LYSMP-HPP와 식물 유래 제제인 황련수염산염(Bh)을 결합하여 식품 및 임상 환경 내 Streptococcus suis를 제어하는 시너지 살균 전략을 제시합니다. C-말단에 소수성 짧은 펩타이드(HPP)를 도입하여 변형된 LYSMP-HPP는 식품 가공 조건(pH 5-7, 열, 금속 이온)에서의 안정성이 향상되었으며, 폭넓은 세균 용해 활성을 유지했습니다. LYSMP-HPP와 Bh를 병용할 경우 S. suis에 대해 강력한 시너지 효과가 나타나 Bh의 최소 활성 농도(MIC)가 단독 사용 대비 1/8 수준으로 감소했습니다. LYSMP-HPP는 세포벽 펩티도글리칸의 가수분해를 표적하였고, Bh는 세포막 안정성 저해, 독력 유전자 발현 억제 및 세균 DNA 손상을 유발하여 세포 구조의 붕괴를 촉진했습니다. 또한, 병용 처리는 독성 인자 및 생물막 외다당체 유전자 발현을 유의하게 억제하고, 돼지 피부에서의 생물막 제거 및 형성을 모두 촉진했습니다. 돼지고기 표면의 세균 부하는 관능 품질 저하 없이 4-5 Log10 CFU/g 감소했습니다. 안전성 평가 결과, 용혈률이 5% 감소하고 세포 생존율은 85% 증가하는 효과가 확인되었습니다. 생체 내 실험에서도 조직 내 세균 부하 및 손상이 감소하는 결과가 나타났습니다. 본 전략은 식품의 생물학적 보존 및 내성 감염에 대응하기 위한 다중 표적 치료 솔루션으로서 높은 효율성과 안전성을 가진 방법입니다. 향후 연구에서는 산업적 적용을 위한 대규모 생산 공정의 최적화가 중점적으로 진행될 예정입니다.