신남산 (Cinnamic Acid, CA)은 항균, 항염 및 항산화 특성을 지닌 자연적인 생리활성 물질로, 새로운 사료 첨가제로서의 잠재 가치를 지니고 있습니다. 이 연구는 월동 흑돼지의 성장 성과, 도체 특성, 육질, 에너지 대사 및 근육의 항산화 능력에 대한 CA 보충의 효과를 조사했습니다. 총 100마리의 3개월령 월동 흑돼지(초기 체중 35 kg)를 선정하여 두 개의 처치군, 즉 대조군과 0.3 g/kg CA 그룹에 무작위로 배정했습니다. 각 그룹에는 50마리가 배치되었습니다. 대조군(CON)과 비교했을 때, CA 식이 보충은 평균 일일 증량(ADG)을 증가시켰고(P < 0.05), 사료 전환율(FCR)의 감소 경향을 보였습니다(P = 0.056). 더 나아가, CA 식이 보충은 마블링 점수를 개선시켰고, 장요근(LT)의 근섬유 단면적을 증가시켰습니다(P < 0.05). 중요한 점으로, CA 보충은 미오신 중쇄(MyHC) 발현 및 단백질 침착을 증가시켜 근비대를 촉진했습니다. 근섬유 유형은 대조군과 CA군 사이에서 변화가 없었습니다. CA 군은 혈청 포도당 감소, 미토콘드리아 합성 촉진 및 근육 내 젖산과 ATP 함량 증가를 보였습니다(P < 0.05). 또한, CA는 근육 내 항산화 유전자(글루타싸이온 퍼옥시다제 1, Gpx1 및 퍼옥시레독신 1, Prdx1)의 발현을 증가시켰지만, 혈청의 말론디알데히드(MDA) 수준, 총 항산화 능력(T-AOC) 및 글루타싸이온 퍼옥시다제(GPX) 활성에는 유의한 차이가 없었습니다. 전반적으로, CA는 월동 흑돼지의 성장률, 육질 및 근육 발달, 에너지 대사 및 항산화 능력을 개선할 수 있음을 보여줍니다.