시카고 상업 거래소(CME)에서 비육 및 육성우 선물은 화요일 최신 계약 최고치로 급등했습니다. 이는 현금 가격이 높은 상태를 유지하고 있으며 미국 바비큐 시즌을 앞두고 소고기 공급이 제한된 가운데 발생한 일입니다. 시장 분석가들을 인용한 Reuters 보도에 따르면 그렇습니다. 한편, CME의 돼지 비육 계약은 스프레드 트레이딩의 급증으로 인해 이틀 연속 하락세를 보였습니다. 시장 참가자들과 일부 펀드는 돼지를 매도하고 소를 선택했습니다. 아이오와에 본사를 둔 미국 상품(US Commodities)의 회장인 돈 루스(Don Roose)는 현금 시장이 여전히 여름 돼지의 선물 가격보다 훨씬 낮은 상태라고 말했습니다. "현금 시장 가격이 오르기 전까지는, 선물 시장에서 할 수 있는 것이 한계가 있습니다."라고 루스는 말했습니다. 그러나 현금 소 시장은 상승하고 있으며, 이번 주와 다음 주에 계속 상승할 것으로 기대하고 있습니다. 미국 생산자들은 가뭄으로 인해 방목지가 줄어들어 가축을 축소하면서 높은 가격을 부과할 수 있었습니다. 이로 인해 소고기 처리업체는 소를 도축하여 스테이크와 햄버거 고기를 만들기 위해 더 많은 값을 지불해야 하는 상황에 놓였습니다. 도매 소고기 시장에서는 화요일 오전, 선택 부위를 제외한 박스드 비프의 특수 부위 가격은 온스당 $3.42 상승하여 $346.19로 되었으며, 선택 부위는 온스당 $0.31 하락하여 $324.81가 되었습니다. 이는 미국 농무부 데이터에 의해 확인되었습니다. 그러나 헤저즈엣지(HedgersEdge.com)에 따르면, 화요일 소고기 처리업체는 도축한 소 두 당 약 $100.05의 손실을 추산하고 있습니다. “가격이 고공행진을 하고 있어 앞으로 누가 이러한 가격으로 소고기를 계속 구매할 것인지가 관건이 될 것입니다.”라고 루스는 말했습니다. CME의 6월 생체 소 선물은 파운드당 0.600 센트 상승한 210.200 센트로 마감되었습니다. 8월 육성우 선물은 파운드당 1.95 센트 상승하며 296.900 센트로 마감되었습니다. CME의 돼지 비육 시장에서 6월 선물은 파운드당 1.55 센트 하락한 99.45 센트로 마감되었습니다.