일본의 돼지고기 생산은 2025년에도 견조할 것으로 예상되며, 이는 인플레이션이 소비자 선택을 재편하고 물류 문제가 공급망을 방해하는 상황에서도 그렇다고 미국 농무부 해외농업국(USDA FAS)의 최근 시장 보고서에 따르면 밝혀졌다. 농부들은 군집 크기를 유지하며, 양보다는 질을 선택하고 있다. 2024년 모돈 개체 수는 약간 감소했지만, 안정적인 도축 속도와 일관된 도체 무게로 생산은 탄탄하게 유지되고 있다. 2020년 수준을 훨씬 웃도는 사료 가격에도 불구하고 도체 가격은 높은 수준을 유지하며 생산자들에게 생계를 제공하고 있다. 2024년 주요 질병이 발생하지 않아 운영은 순조롭게 이어졌다. 2025년 돼지고기 수입은 약간 감소할 것으로 예측된다. 이는 2024년 말재고 증가와 일본 냉장공장과 운송망에 지속적인 압박을 계획하기 때문이다. 제한된 창고 공간과 트럭 운전사 부족으로 수입자들은 안전한 길을 택하고 있다. 소매업체와 거래업자들은 주로 브라질산 더 경제적인 냉동 돼지고기로 방향을 틀고 있으며, 이는 전년 대비 124% 증가했다. 반면 냉장 및 가공 돼지고기 제품의 수입은 감소해 인플레이션과 변화하는 소비자 선호를 반영하고 있다. 인플레이션에 피곤함을 느끼는 소비자들은 돼지고기를 계속 선택하고 있으며, 2023년과 2024년 소매에서 인당 판매량은 각각 7.6킬로그램을 유지하고 있다. 소비자들은 전반적인 양을 줄이지 않고 더욱 저렴한 부위를 선호하고 있다. 특히 중국 음식점에서 돼지고기는 여전히 인기가 높다. 2024년 판매는 11% 증가하며 이 부문의 평균 성장률을 초과했다. 한편, 소고기와 같은 고급 단백질에 대한 소비자는 여전히 저조해 돼지고기가 일본의 일상적인 주식으로 자리잡고 있음을 강화하고 있다. 2025년이 시작되면서 돼지고기는 일본의 변화하는 식단에서 견고하게 자리를 지키며, 가정과 비즈니스를 위해 접근 가능하고 다재다능하며 신뢰할 수 있는 단백질 자원으로 남아 있다.