토착 품종과의 교잡은 돼지고기 품질을 향상시키는 중요한 방법입니다. 본 연구에서는 듀록 × 광동 소이귀 반점(DG) 돼지와 상업용 듀록 × (랜드레이스 × 요크셔)(DLY) 돼지의 육질, 대사물질, 지질 특성을 포괄적으로 평가하기 위해 비타겟 대사체 분석과 타겟 지질체 분석을 적용하였습니다. 다변량 통계분석을 활용하여 품종 간 차이 비교, 화합물 스크리닝, 품종 구분 등을 수행하였습니다. DG 돼지는 DLY 돼지에 비해 연도가 더 우수하게 나타났으며, 반면 육색 및 마블링 점수는 다소 낮았습니다. 단백질, 아미노산, 지방산 함량은 두 그룹 간 유의차가 없었으나(p > 0.05), 대사체 및 지질체 프로필에서는 뚜렷한 차이가 관찰되었습니다. 대사체 분석 결과, L-norleucine과 L-phenylalanine 등 13종의 차별적 대사물질이 확인되었습니다. 지질체 분석에서는 두 품종 간 함량 차이를 보인 77종의 지질이 확인되었으며, 주로 트리글리세라이드와 세라마이드가 많았고 이 중 76종은 DG 돼지에서 더 풍부하게 나타났습니다. KEGG 경로 분석 결과, 차별적 대사물질은 주로 아미노산 대사 경로와 관련되어 있었고, 차별적 지질들은 글리세롤지질 대사 등 관련 경로에 참여하는 것으로 나타났습니다. 상관관계 분석 결과, 품종에 따라 육질 특성, 대사체, 지질 간 상관관계가 영향을 받는 것으로 파악되었습니다. 이러한 결과는 토착 교잡돼지의 육질 특성에 대한 분자적 이해를 제공할 수 있습니다.